Guacamole

Sexta passada foi Halloween, mas isso todo mundo já sabe, o que vocês não sabem é que uns amigos foram lá pra casa para a gente comemorar e bebemorar o fato de estarmos vivos no dia das bruxas e nos outros também.
A noite foi regada à comida mexicana e agora compartilho com vocês a receita do meu guacamole:

• 1 abacate médio;
• 2 tomates médios picados;
• 1 cebola pequena picada;
• Suco de 1 limão;
• 1 dente de alho bem amassado e picado;
• Coentro a gosto;
• Sal a gosto (para quem quiser, eu não coloco porque o limão pra mim já é suficiente);
• Pimenta de cheiro a gosto;
• Pimenta calabresa a gosto;
• 3 folhas de hortelã;

Amasse o abacate até que vire um creme. Acrescente o suco de limão e os tomates, cebola, alho e coentro picados, como uma espécie de vinagrete. Corte a pimenta de cheiro em pedaços bem pequenos e junte. Tempere com a pimenta calabresa e o sal, para quem quiser. Pique as folhas de hortelã e jogue por cima, dá uma refrescância maravilhosa..

Pode servir gelado ou na temperatura ambiente e pode ser acompanhado de dorittos, tortillhas ou até mesmo bolacha cream cracker.

Sei que quem vive de dieta evita comer abacate porque é super calórico e tals, mas a gordura do abacate é uma gordura saudável pois ele é rico em ômega 3, ácido fólico (alô grávidas), vitaminas A, C e E, além de ser uma ótima fonte de antioxidantes.

Guacamole é saúde, gente!

:) 

Torta salgada de soja e Escondidinho de batata doce com queijo

Ontem meu almoço foi, além de natureba, uma delícia e sou dessas que acreditam que coisas boas devem ser compartilhadas, por isso vou postar a receita para vocês.

• Torta salgada de soja

1 ovo orgânico;

1 xícara de leite (usei o desnatado, mas se vocês tiverem leite de origem vegetal é melhor ainda);

1 xícara de farinha integral;

Pitada de sal marinho;

2 colheres de sopa de linhaça;

1 xícara de soja cozinhada (ao seu gosto, a minha eu refogo no alho e cebola e cenoura);

Parmesão e orégano para polvilhar.

Bata o ovo com o leite e o sal, em seguida acrescente a farinha e a linhaça. Quando massa estiver homogênea é só misturar a soja, por em forma untada (com óleo de milho e farinha integral), polvilhar um pouco de parmesão ralado e orégano e levar ao forno por 20 a 30 minutos.

• Escondidinho de batata doce com queijo

2 batatas doce;

1 ovo orgânico;

2 colheres de sopa de requeijão light;

1/2 xícara de leite;

Uma pitada de sal marinho;

Uma pitada de gengibre em pó;

2 colheres de sopa de linhaça;

Queijo coalho.

Cozinhe a batata e faça um purê com ela. Acrescente o ovo, o requeijão e o leite e bata com um fuê. Tempere com o sal e o gengibre e ponha a linhaça. Feita a massa é só montar: 1 camada de massa + queijo coalho + massa + queijo coalho ralado e, se quiser, orégano por cima. Leve ao forno por 5 minutos e está pronto.

Garanto que fica uma delícia, sem falar que é super saudável ;)