Torta salgada de soja e Escondidinho de batata doce com queijo

Ontem meu almoço foi, além de natureba, uma delícia e sou dessas que acreditam que coisas boas devem ser compartilhadas, por isso vou postar a receita para vocês.

• Torta salgada de soja

1 ovo orgânico;

1 xícara de leite (usei o desnatado, mas se vocês tiverem leite de origem vegetal é melhor ainda);

1 xícara de farinha integral;

Pitada de sal marinho;

2 colheres de sopa de linhaça;

1 xícara de soja cozinhada (ao seu gosto, a minha eu refogo no alho e cebola e cenoura);

Parmesão e orégano para polvilhar.

Bata o ovo com o leite e o sal, em seguida acrescente a farinha e a linhaça. Quando massa estiver homogênea é só misturar a soja, por em forma untada (com óleo de milho e farinha integral), polvilhar um pouco de parmesão ralado e orégano e levar ao forno por 20 a 30 minutos.

• Escondidinho de batata doce com queijo

2 batatas doce;

1 ovo orgânico;

2 colheres de sopa de requeijão light;

1/2 xícara de leite;

Uma pitada de sal marinho;

Uma pitada de gengibre em pó;

2 colheres de sopa de linhaça;

Queijo coalho.

Cozinhe a batata e faça um purê com ela. Acrescente o ovo, o requeijão e o leite e bata com um fuê. Tempere com o sal e o gengibre e ponha a linhaça. Feita a massa é só montar: 1 camada de massa + queijo coalho + massa + queijo coalho ralado e, se quiser, orégano por cima. Leve ao forno por 5 minutos e está pronto.

Garanto que fica uma delícia, sem falar que é super saudável ;)